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蔬菜汁生产线

 

 

蔬菜汁饮料是用新鲜或冷藏的蔬菜为原料,从可食的根、茎\叶、果实等部位提取汁液作为基料,加水稀释,并用糖和酸味剂等调制而成。

蔬菜汁饮料一般为均匀浑浊的汁液,允许有少量微小的悬浮肉质,产品浓淡适中,黏稠适度,应具备该新鲜蔬菜原料的色泽、滋味。

常用作加工蔬菜汁的原料有胡萝卜、番茄、芦笋等。生产工艺根据原料特性及成品要求的不同,而有所不同。

大致工艺如下:原料清洗——去皮——破碎——灭酶——打浆(榨汁)——过滤——调配——脱气——杀菌——灌装

蔬菜汁的包装形式主要有:PET瓶、玻璃瓶等

目前有部分发酵蔬菜汁上市,其工艺要求更高。

 

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